'Ik heb laten zien dat ik meer kan'

Wilco Veldkamp werkt bij Hotel Restaurant Avenarius in Ruurlo. In de keuken, als assistent van de kok. ‘Ik heb een hoop geleerd en mag de soos-chef al veel helpen aan het fornuis.’

Ontbijt, lunch en diner

Wilco werkt sinds november 2011 bij Avenarius. ‘In het begin deed ik gemakkelijke werkjes, zoals sla snijden en veel opruimen. Maar ik heb laten zien dat ik meer kan. Zoals het ontbijt voorbereiden. Met de snijmachine snij ik allerlei soorten kaas en vleeswaren. Ook zet ik verschillende soorten brood klaar. Soms ontbijten hier wel zestig mensen. Daar ben ik dan best wel druk mee. Ik maak ook vaak de lunch of bak koekjes in de oven. En ’s avonds met het diner mag ik helpen met tapas maken. Dat zijn allemaal verschillende kleine hapjes, die de gasten per persoon uit mogen kiezen.’

Wilco werkt meestal vier dagen in de week. ‘Vaak is dat in het weekend. Op den duur wil ik ook wel ’s avonds werken. Op verschillende tijden werken, dat lijkt me wel cool!’